Основы безопасного шоппинга (о нитрите натрия и не только)

Основы безопасного шоппинга (о нитрите натрия и не только)

Привет, мои хорошие!

Сегодня решила провести небольшой урок по ОБЖ (основам безопасности жизни), который касается наших ежедневных походов в продуктовые магазины. Сразу скажу, что буду ОЧЕНЬ категорична и заранее прошу за это прощения. Поэтому, просьба «выйти из зала» ко всем особо обидчивым и глубоко ранимым. Итак…

Давно хотела написать подобную статью, но вчера желание сформировалось окончательно и вот по какой причине. По дороге домой, на одном из самых крупных и самых оживленных перекрестков города я увидела группу молодых людей, которые держали в руках плакаты.  Плакаты были написаны от руки на больших кусках упаковочного картона, надписи были с обеих сторон. Ребята стояли на всех четырех углах (был час пик, самое людное время суток) и молча показывали картонки всем проезжающим машинам и проходящим людям. На картонках было написано:  «Ты не один», «Суицид – это не выход», «Христос умер за твой грех» и т.п.  Честно говоря, считаю, что религия – это тоже не выход (вера и религия – разные вещи), но акция меня тронула.

Цепочка ассоциаций

Вы спросите: где связь между этой акцией и походами в магазин? Правильно, я бы тоже спросила, потому что логическую связь здесь найти практически невозможно. Поэтому, сейчас все объясню. Несколько дней назад в одном из омских ВУЗов свел счеты с жизнью 19-летний студент-химик (ссылку давать не буду).  А для того, чтобы осуществить задуманное, он заказал через Интернет нитрит натрия, затем выпил его прямо в стенах ВУЗа и… моментально умер.  Врачам, которые приехали достаточно быстро, спасти парня не удалось. Я сейчас не буду комментировать этот случай с точки зрения морали (о детском и подростковом суициде я писала ЗДЕСЬ) – давайте-ка поговорим о НИТРИТЕ НАТРИЯ и о том, что это за такой смертельный и быстродействующий яд, который можно так легко заказать в сети.

Элементарно, Ватсон!

Итак, заходим в мой любимый Google и набираем «нитрит натрия»…

Первой на помощь приходит, конечно же, Википедия:

Нитри́т на́трия (натрий азотистокислый),- NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен.

Читаем далее и удивляемся:

Производство пищевых продуктов

  • Как пищевая добавка применяется в пищевой промышленности в двух целях: как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет» (как же мы можем есть вареное мясо «неестественного» серого цвета, правда? прим. автора), и как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсинами характеризуемой поражением нервной системы (черт, возьми, как заботится о нашем здоровье пищевая промышленность! прим. автора).
  • В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0,6 % (жаль, что мы не Евросоюзе… прим. автора).
  • Пищевая добавка E250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E249.
  • При нагреве пищевых продуктов происходит реакции нитрита натрия с аминокислотами с образованием канцерогена N-нитрозамина, вызывающим рак кишечника. Употребление мясных продуктов с нитритами может вызывать хроническую обструктивную болезнью лёгких.

Читаем далее про тот же самый нитрит натрия и удивляемся еще больше – как говорится, “no comments”:

Строительство и производство

  • Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.
  • Он также используется при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений.
  • Используется в производстве каучуков.
  • Используется для приготовления раствора газогенерирующей добавки в производстве взрывчатых веществ.
  • И т.д.

Вам понятно, какую мы платим цену за «естественный цвет» изделий из мяса и рыбы? Хотите пойти в магазин и купить колбаски себе и своему ребенку? Если да, то можете смело записывать себя в клуб самоубийц. Только тех, кто хочет умереть не быстрой смертью, а медленной и мучительной, растянутой на годы. И детишек своих таким же образом умертвить.

Теперь снова возвращаемся в Google и понимаем, что получить этот яд (и многие другие!) в составе ежедневно используемых продуктов питания в своем рационе так же легко, как и купить. Просто привожу скан ТОПа поисковой выдачи по нитриту натрия (почитайте внимательно – будет интересно!):

Так вот, мои хорошие, для того, чтобы нам с вами прожить вместе с нашими детьми долгую, здоровую и полноценную жизнь, знакомлю вас с основами выживания при походе в… магазин. Кстати, тем, кто привык говорить фразы типа «жить вообще вредно», «все равно все умрем», «у нас и без этого вредностей хватает – от всего не убережешься» и пр., могу посоветовать только одно. Не тратьте время на чтение подобной ерунды. Если собрались умирать  — не отвлекайтесь! А мы продолжим. Итак…

  1. [info]В первую очередь, важно понимать, что Производители и продавцы продуктов питания заинтересованы продать нам больше пищи, чем нам на самом деле это необходимо. Как и в любом бизнесе, все пытаются увеличить свои доходы, и для этого существует много разнообразных стратегий.
  2. Одна из самых важных стратегий производителей – это супермаркеты. С одной стороны это очень удобно, так как все находится в одном месте. Но с другой стороны надо знать определенные правила поведения, чтобы не стать жертвой чужих интересов.
  3. Знайте, что в отделах продаж любого супермаркета (или сети маркетов) день и ночь трудятся высококлассные и талантливые специалисты, которые разрабатывают планы увеличения продаж. Для того, чтобы разработать стратегии продаж, они изучают наше с вами поведение и психологию покупателя.
  4. Специалисты разрабатывают специальную яркую упаковку, делают стенды, продумывают освещение. Они располагают товары таким образом, что если вы хотите найти нужный вам продукт, вы обязательно должны пройти мимо всего того, что вам не нужно,  но красиво и очень привлекательно выглядит.
  5. Маркетологи разрабатывают специальные аэрозоли с приятными, побуждающими запахами, разрабатывают подсветку, которая делает продукты, лежащие на витрине, аппетитными, обрабатывают их специальными химическими веществами, которые позволяют скоропортящимся продуктам неделями лежать на прилавках и не портиться[/info]

Основы техники безопасности для шоппинга

Но, не все так плохо и опасно, если мы располагаем определенной информацией, которая поможет нам позаботиться о себе самостоятельно. За последние 15-20 лет жизнь очень сильно изменилась и мы должны знать, как вести себя в новых условиях.

  1. [notice]Прежде, чем идти в магазин, обязательно составьте список продуктов дома. Это позволит вам, во-первых, избежать лишних расходов, а во-вторых –  покупок, сделанных импульсивно.
  2. Для составления списка продуктов используйте основы правильного питания (можете посмотреть ЗДЕСЬ  и ЗДЕСЬ), а также таблицу гликемических индексов (таблица кликабельна).  
  3. Не ходите в магазин на голодный желудок. Исследования показали, что голодный человек покупает в несколько раз больше, чем нужно. Перекусите чем-нибудь полезным и сытным.
  4. Не покупайте того, чего нет в вашем списке, даже если очень вкусно пахнет и очень заманчиво выглядит!
  5. Обязательно изучайте информацию на этикетках, следите за тем, чтобы продукт не содержал опасных консервантов. Для этого ознакомьтесь с ЭТОЙ СТАТЬЕЙ.
  6. Избегайте замороженных полуфабрикатов и продуктов, предназначенных для быстрого приготовления в микроволновке.
  7. Не «ведитесь» на рекламу! Не покупайте еду-мусор[/notice]

6 комментариев: Основы безопасного шоппинга (о нитрите натрия и не только)

  • Да, точно. И все это потому, что у одних людей птица мудрости — сова, а у других — жареный петух 🙂

  • Marta писала «при этом никто штабелями замертво от наличия нитрита натрия в колбасе не валился»

    Кстати от табака, например, тоже штабелями замертво не падают, а так… медленно, плавно, незаметно, но — ЦЕЛЕНАПРАВЛЕНО.

  • Согласна, но и от того, что он ест, тоже 🙂

  • Здоровым человек будет не от того, что он ЕСТ, а от того, что он НЕ ЕСТ!

  • Уважаемая Марта, спасибо за Ваш такой… объемный отклик! 🙂
    Я очень уравновешенный человек, с нервами у меня всегда все ok, со здоровьем — тоже, чего и Вам желаю. Если в данной статье и звучат некоторые резкие нотки, то это больше относится к определенным психологическим приемам, позволяющим «разбудить» сознание, нежели к моим личным качествам. Кстати, две буквы «п» в слове «шопинг» я тоже написала, исходя из Search Engines Optimization, а не из-за собственной безграмотности. ))
    Мне очень жаль, что своей статьей я оскорбила Ваши самые светлые чувства к колбасе и нитриту натрия. Позвольте мне сказать, что я уважаю Вашу точку зрения и на отношения родителей с детьми, и на «приколы» нашей пищевой промышленности, и… на все. 🙂
    Ваша жизнь и Ваше здоровье находятся в Ваших руках и никто, в том числе и я, не имеет право мешать Вам либо все это защищать, либо, простите, «гробить». 🙂
    Так что ешьте спокойно и колбасу, и нитрит натрия, не обращайте внимание на гликемический индекс и вообще не читайте то, что написано на этикетках, если уверены, что ГОСТ и ТУ в частности и вся пищевая промышленность в общем твердо стоят на страже Вашей безопасности. 🙂
    Но, как говорил один из персонажей книги В.Каверина «Два капитана», «одна мысль, одна мысль тревожит меня…».
    Скажите, Марта, если Вам не трудно, какое послание Вы несете своему организму, поедая колбасу, состоящую из:

    — свинина жилованная (свиные жилы) — 50%
    — говядина жилованная (говяжьи жилы) — 20%
    — меланж яичный
    — молоко сухое обезжиренное
    — стабилизатор фосфат пищевой
    — сахар белый кристаллический
    — антиокислитель аскорбиновая кислота
    — фиксатор цвета нитрит натрия

    Мне просто интересно, за что же так можно ненавидеть свой организм, чтобы ЭТИМ его кормить, а? 🙂
    нитрит натрия

  • Уважаемая Ольга, прочла вашу энергичную статью. Только вот не поняла, что вы хотели сказать приведенным в статье примером смерти студента от избытка принятого внутрь нитрита натрия? Можно только искренне посочувствовать родителям этого студента, но ведь при приеме в институт не проверяют психическое состояние всех поголовно абитуриентов на абсолютную стрессоустойчивость, а возможность возникновения психических заболеваний на фоне сильного стресса сегодня велика, как никогда раньше. Так что остается большим вопросом — могли ли родители квалифицированно отреагировать, даже если и успели заметить какие-то изменения в состоянии сына, особенно если не были по профессии психиатрами, психологами или просто врачами? А уж преподаватели химического факультета, уверяю вас — и вовсе не разбираются в диагностике пограничных состояний и психических отклонений, у них другие задачи. Все переживания по поводу смерти от установленного вещества в избыточной концентрации можно понять, но при чем здесь сам нитрит натрия как таковой? И что вы советуете теперь делать? Будем выковыривать нитрит натрия из колбасы? Да, отчасти нитрит натрия придает приятную розовую окраску колбасным изделиям, и мы все давно к этому цвету привыкли, спокойно поедая все тот же нитрит натрия в виде добавки составе все того же невеликого выбора колбас при жизни в СССР, особенно когда другого мяса, кроме колбасы на прилавках и вовсе не было, при этом никто штабелями замертво от наличия нитрита натрия в колбасе не валился. К тому же вы сама в своей статье указали, что основная задача присутствия нитрита натрия в колбасном фарше — предохранять потребителя от возможности получения тяжелого пищевого отравления, ботулизма, вызываемого клостридиями. Потребуем теперь от главного врача на почве отравления одного студента полностью убрать нитрит натрия из колбасы? Кстати, изменение ее окраски на серую, при наличии все того же ужасного нитрита натрия в надлежащих, указанных ГОСТОМ или ТУ количествах, косвенно свидетельствует о том, что продукт испорчен и употреблению не подлежит. Так что, потребуем убрать нитрит натрия, чтобы было еще легче все тем же указанным вами ушлым специалистам продавать залежалую продукцию и будем травиться испорченными изделями с легким сердцем, зная, что в мясных изделиях отныне нет противной и ужасно вредной по-вашему добавки? Предпочтем почаще попадать в инфекционные отделения с диагнозом ботулизм? Госты СССР разрабатывались в лабораториях и были достаточно строгими, да и соответствие состава мясного фарша установленным стандартам тоже проверялось не слабо. Никто никогда от переедания нитрита натрия сильно не страдал. Да, это достаточно опасное вещество, особенно в больших количествах, но никто никого не заставляет есть его ложками или пить его чистый раствор стаканами,да и лаборатории по контролю состава пищевых продуктов на производствах работают по-прежнему. Очень многие достаточно сильнодействующие вещества в малых количествах служат добрую службу человеку, хотя в больших количествах действительно могут нанести вред. Взять хотя бы все тот же йодид калия, добавляемый в качестве источника йода в поваренную соль. У переевших его со страху и без надлежащих на то причин также могут наблюдаться симптомы отравления. Для чего вы сеете панику с нитритом натрия на ровном месте? Ваша фраза-призыв для тех, кто собрался умирать не отвлекаться на отзывы на ваши горячие статьи — извините, обыкновенное, ничем не извиняемое хамство. А к чему нужна при шопинге (пишется кстати с одним п) таблица гликемических индексов человеку, не страдающему диабетом — это тоже очень интересный, но отдельный вопрос, вызывающий некоторое недоумение. Питание по Монтиньяку, который обожал учитывать гликемический индекс продуктов, одобряют вовсе не все специалисты-диетологи поголовно. Будьте спокойнее, берегите нервы, не надо так сильно паниковать и опасаться всего самого ужасного при посещении супермаркетов. Человек, находящийся на взводе, может наделать на том же самом месте гораздо больше ошибок, чем человек, находящийся в спокойном, уравновешенном состоянии. Берегите нервы, и если так сильно боитесь, вовсе не ходите по магазинам. Переходите, если можете, на натуральное хозяйство и не посещайте слишком часто новостные сайты интернета.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.